滑嫩可口的豆腐
是辅食界的百搭王
在糕妈家的存在感也贼强
搭配 5 元一条的汪刺鱼（有些地方也叫黄丫头），发糕一口汤、一口鱼，再一口豆腐......鲜到飞起又好消化，补钙比牛奶还要猛~
糕妈将 肉沫/虾仁/香菇/胡萝卜 塞进豆腐里，搞成豆腐酿，发糕从小吃得不要太嗨哦！
前不久，开始吃大人饭的发发子，还狠狠地体验了一把四川名菜——麻婆豆腐的快乐。
煎炒炖蒸拌都合适的豆腐，丰富了泥糊、汤羹等辅食的味觉层次，天冷时吃上一口，滑嫩入胃，身体都暖和了起来，幸福感爆棚！
不过呀，这么好吃营养、关键还便宜的豆腐，可以说是人红是非多，缠绕在它身上的流言蜚语可真不少！
都来跟发糕一起瞅瞅，大家都说了豆腐啥坏话！
坏话一：豆腐都有股化工的味道，听说豆腐都是由盐卤汁做的，一听就含盐，孩子不能多吃的！
制作豆腐需要加入凝固剂，盐卤汁就是最常见的盐类凝固剂之一。它们能帮助豆浆中的蛋白质凝结成胶体，从而分离出水。
而盐卤汁中的“盐”，不是我们日常中说的食盐，而是化学中的“盐”，包括了氯化镁、硫酸钙等，这些成分其实在一些奶粉、补剂里也能看到。
▲根据凝固剂中主要成分的不同，可以分为北豆腐、南豆腐和内酯豆腐三种。
它们是制作豆腐的“魔术师”，豆腐之所以营养好吸收，都得靠它们点石成金的能力。
另外，我们再拿一些常见果蔬的钠含量进行对比，你会发现，南豆腐、北豆腐本身的钠含量比胡萝卜、猕猴桃还要低。
▲数据来源：《中国食物成分表标准版》(第6版/第一册)所以啊，宝宝 6 月龄添加辅食后就能快乐吃豆腐啦，妈妈们不用担心会对肾脏造成负担。
坏话二：我们家老人不准小宝宝吃豆腐，说吃豆腐会有口臭...
这种说法没有来由呀！
有可能是宝宝没刷牙、口腔有异味造成的误解呢？毕竟所有人吃完东西后打嗝时，气味都好不到哪里呀。
安啦！大人吃重口味食物都免不了口腔有异味，何况消化功能还不完善的宝宝呢！在吃完辅食后及时清洁宝宝口腔里的食物残渣就 OK 了。
坏话三：豆腐还有其他豆制品有激素的，吃了会性早熟，所以一直不敢给孩子吃。
豆腐是由黄豆做成的，而黄豆中含有大豆异黄酮，因此不少家长认为孩子豆腐吃多，容易性早熟。
作为一种黄酮类的化合物，大豆异黄酮有着非常多的生理活性。单从促进性早熟的角度来看，目前没有高质量的研究证据能证明这一点。
而且宝贝能摄入的异黄酮的量可以说非常少了，脱离剂量谈毒性就是耍流氓啊！
咳咳...总结起来就是，咱豆腐本豆清清白白，不会让宝宝重口味、不会口臭、不会性早熟，麻麻们放心给娃吃！
不仅如此，白白净净的豆腐，营养还特在线！
👶优质植物蛋白多，有植物肉、绿色牛乳之称；
👶富含亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等人体必需脂肪酸；
👶含有钙镁铁锌等维生素，促进宝宝生长发育。
除了平时最常见的老嫩豆腐、内酯豆腐，还有聪明的古人几千年来流行下来的各种各样的豆制品。
多大建议吃呢？我们总结了下面这个表！需要的妈妈可以长按收藏哈👇：
豆腐的可塑性极强，从 6 月 + 的泥糊，12 月 + 的块状，再到 2 岁 + 的宝宝版大人饭，它都能做出非常可口的辅食。
我们结合不同月龄宝宝吃的辅食性状，总结了下面这张宝宝美味豆腐地图👇：
麻麻们，如果家里刚好有不爱吃豆腐的宝宝，有可能是不爱豆腐本豆哦，试试将豆腐藏在他们平时爱吃的蔬菜、肉类里，宝宝更容易接受哦！
下面是各种宝宝豆腐菜谱的具体步骤（点击即可跳转），麻麻们有时间可以做起来~
对了，文末还想和妈妈们探讨一下，一般去菜市场买现切豆腐，你们都是怎么挑到新鲜的豆腐？
编辑部的 @小舒 每次都要凑上去仔细闻一闻，有馊味、豆腥味就不要，据说还有妈妈会看质地和色泽的。
欢迎留言告诉我们，你们平时都是怎么挑豆腐的？以及自家娃最爱吃哪种豆腐菜谱？一起来唠一唠吧！
参考文献：
[1]谷大海,常青,刘华戎.豆腐的研究概况与发展前景[J].农产品加工(创新版),2009(06):76-78.
[2]解读大豆食品分类标准[N]. 中国食品报,2012-08-14(004).
[3]杨坚.中国豆腐的起源与发展[J].农业考古,2004(01):217-226.
[4]李雨露,刘丽萍,毕海燕.豆腐凝固剂的研究现状及发展前景[J].食品与发酵科技,2015,51(03):6-9.
