现在由于人们的生活水平提升，越来越多的人开始注重养生。而养生过程中，最不可少的就是补充营养物质。特别是钙物质的补充，现在备受重视。不仅小孩子长个需要补钙，老年人强身健体也需要补钙。一提起补钙，人们第一时间想到的就是喝牛奶补钙。其实山林中有许多植物就可以起到补钙的作用，特别是在春季来临后，许多珍贵野生植物逐渐冒出头来。此时，我们就可以将其用来补钙。在前段时间，还有专门的人士对野菜的钙物质含量进行了分析，发现其中上榜的大部分野全是大家常见的野菜，比如猪毛菜、蕨菜、鱼腥草等等。
经过统计，这几种野菜的含量非常高，最低都在四百多毫克以上，特别是常见的荠菜，钙物质含量如同钙片一样。虽说这些野菜的钙物质含量高，但有些农民朋友其实吃不惯这些野菜。如果你觉得以上这些野菜不符合你的口感，那么接下来我即将介绍的这种高钙菜你可以考虑一下，它的名字叫做豆腐菜。吃起来，口感脆嫩爽口，几乎没人不喜欢。将这种野菜当作补钙蔬菜再好不过，马上让我们一起认识一下豆腐菜吧！
豆腐菜它真正的名称并非如此，它只是源自木耳菜的别称。不过这里的木耳菜跟我们平时常见的木耳可不一样。木耳菜是真正的绿色蔬菜，甚至不可以将它称作野菜。现在我国许多地区，已经开始进行人工种植木耳菜，而且市面上已经可以看到。木耳菜别名叫做豆腐菜、紫角叶等等。不过在我看来，还是豆腐菜最符合它，吃起来的口感嫩滑爽口，就算是牙口不好的老人家，也可以轻松无忧享用。在此之前，我曾提过木耳菜是高钙含量的蔬菜。那么它究竟有多么高的含钙量呢？
根据统计，每一百克的木耳菜含有着166毫克的钙物质，远超牛奶。要知道，牛奶一百克的钙物质含量也不过106毫克而已。虽然数据如此显示，但是具体钙物质吸收还得根据每个人具体的身体情况来判断，并不是高钙物质人们吸收的效果就会比低钙物质多，有时候可能你吃到嘴里，补充的钙物质也微乎其微。之前我提到木耳菜已经开始人工种植，以我国现在南北方的种植情况来看，南方的木耳菜种植量明显高于北方。
南方相比起北方而言，经常使用的是多年生栽培方式，其产量受到的气候影响很小，产能较大。采摘木耳菜的时候，如果是喜欢吃一些口感好的木耳菜，我建议最好采挖春季木耳菜，此时的木耳菜味道最爽口。那鲜嫩的叶片随风而生，品尝起来口感脆嫩。它除了味道口感好且钙含量丰富之外，它还有着多种维生素，比如铁元素。当下市场中，木耳菜算是当之无愧的热门养生时蔬，每天的销售量都很高，足以看出人们对它的喜爱。
其实在古代的时候，木耳菜并非叫做木耳菜。最早时候，人们将其称作蔠葵，直到后来人们普遍种植后，它才又改名叫做豆腐花和落葵。而落葵名称时期，它曾被《本草纲目》列入其中进行过详细的记载。据说每年三月份最适合种植落葵，五月份生长，它的叶片肥厚如同杏叶一样，可以作为蔬菜食用，或是跟肉类一起食用，味道特别好。随后在经过不断的发展，落葵才逐渐改名叫做木耳菜。而木耳菜的名称来源，其实就是人们根据它的口感所命名的，吃起来的口感与木耳类似。
从当前木耳菜的分布区域来看，它还是以男方地区为主。不过很快又传入了北方地区，而且受到了当地人们的喜爱。直到今天，木耳菜早已没有了南北之分。不管是南方还是北方，统统有人为大规模种植案例。对于这样一株常见的蔬菜，而且价值高且能补钙，你们有没有吃过呢？在你身边有没有类似于木耳菜的野菜，欢迎评论分享出来！
