宁波是浙江省的一座沿海城市，那么当地人的餐桌上自然少不了各种丰富的海鲜，什么大汤黄鱼，红膏呛蟹，还有各种琳琅满目东海的小海鲜，都是很多游客去宁波旅游时不能错过的美食。很多游客说，宁波当地的大黄鱼，梅童鱼，带鱼，鲳鱼，海鳗都给他们留下了深刻的印象，但是很多游客都不知道，在宁波当地有另一种价格不菲的海鲜，被称之为鱼中极品。
每年清明节前后，如果你去宁波旅游，你会发现在当地各大餐馆中，都会有一种价格不菲的鱼，它并不是活，而是被分段食之，这种鱼在北方叫鲅鱼，通常会被当成饺子馅，在南方，很多人叫它马鲛鱼，但是宁波当地的这种鱼有点特别，大的有20多斤甚至更重，小的则有3到4斤左右的重量，当地人都把它叫鰆鯃。
当地人说，这清明前后的鰆鯃可是鱼中极品，是宁波当地一种时令的限时美食，鰆鯃也被称为蓝点马鲛鱼，只有在每天清明节前后的三四十天，鰆鯃会回到宁波象山港附近的海域交配产籽，这个时候的鰆鯃是一年之中最为肥美和鲜嫩的时候，其实鰆鯃是学名，在当地宁波人会叫它象山港马鲛鱼或者“川乌”，来区别其它海域的马鲛鱼。
宁波人吃鰆鯃是很讲究的，有清蒸的，有抱盐的，有用雪菜煮的，还有用油香煎的，因为价格不菲，所以通常只会拿鱼身上的一段来烹饪，一般3公斤以上的鰆鯃，才是最肥美的，价钱也特别贵，渔民会根据每天的上鱼量决定今天的售卖价格，贵的时候要几百元一斤，便宜的时候，至少也要100块钱左右。
很多外地游客并不是特别理解，不管是北方人眼中的鲅鱼，还是南方人眼中马鲛鱼，都是一种相当普通，极其低廉的海鲜，到了宁波，这蓝点马鲛鱼鰆鯃怎么被奉为海鲜中的极品？而且就算价钱卖得这么高，依然受到很多食客的追捧，他们搞不明白，为何一到清明节前后，这种看似普通的鱼就身价百倍了呢？
在中国沿海很多城市，其实当地有产马鲛鱼，但是就是唯独宁波象山港海域出产的蓝点马鲛鱼鰆鯃最为高级，这跟象山港海湾的环境和海水质量有关系，因为据说宁波象山港海域的海水盐度适中，最为适合马鲛鱼产卵繁殖，每年清明前后，总会吸引大量的蓝点马鲛鱼洄游到宁波象山港，所以只有在宁波，才能吃到这时令的美味。
其实在游客眼中，都是马鲛鱼，但是这里出产的鰆鯃还是有点区别的，蓝点马鲛鱼鰆鯃它通体蓝色，色泽光亮，鱼身硬邦邦，放在地上头尾是明显翘起的，鱼肉呈现出粉红色，跟普通的马鲛鱼还是有区别的。那么你去宁波旅游的时候，吃过这鱼中极品之称的鰆鯃吗？价钱贵吗？味道如何？期待您的精彩点评。
