农村的河流和沟渠旁，往往伴随着许多野生植物的身影。这些植物不仅数量繁多，而且价值珍贵。人们去河边走一会，能猜到好几种不同的植物。不过，对大多人来说，这些野草好像全都一样，十分普通，基本上踩到也不会在意。可实际上，这些植物都暗藏价值，只是因为我们对它们的了解不深刻，所以见到这些植物才会不在意，甚至是直接拿来喂猪。今天我给大家带来的这种植物，它的价值十分珍贵，根部被誉为黄金，名为金不换，一定要记住它的样子，马上来看看。
金不换
山林空气往往比较湿润，土壤肥沃，许多植物都能找到适合自己的安身之所。今天给大家带来的这种植物，它的名字叫做金不换，其叶片属于深绿色，簇生集中在根部地区，叶片宽阔且肥厚，如同波纹状。看着它就好像是看到遗落在河边的菠菜，生长出来一样。因此，它还有着野菠菜的称呼。野菠菜看似口感不错，可实际上叶片酸涩非常难吃，不过这并不影响它的价值。
金不换也就是野菠菜，还被叫做皱叶酸模，属于蓼科酸模属的一种多年生草本类植物。这种植物对周围土壤的要求并不高，喜欢生活在路边和河流旁的草丛中。其植株茎干直立，植株高度在一米左右，由于其叶片形状如同牛舌，所以还有着牛舌草的叫法。虽然它的味道苦涩难以下咽，但却是一种非常不错的青饲料。将它拿来喂猪的话，不光长势迅猛，还能够有效疾病的滋生。除此以外，皱叶酸模的叶片还有着清热凉血、消肿散瘀的功能，可以缓解上火降低血糖。
皱叶酸模价值最高的部位在于根部，其外形粗大且肥壮，看着如同萝卜一样。其外皮粗糙且分叉比较多，往往以羊蹄状为主，其根部呈现金黄色，晾干后可以当作草药使用，能清热凉血。加上它还有些像是牛耳朵，所以还被叫做牛耳朵大黄。在许多古籍中曾记载过皱叶酸模，比如《纲目拾遗》和《植物名实图考》就详细记载了这种植物的特点。
说起皱叶酸模的价值确实不菲，在市面上的经济价值也不低，目前来看一斤差不多能够卖到20元一斤。另外，由于它的根部以金黄色为主，价值还很高，所以人们都喜欢说它的根部里面藏着黄金，这也是金不换名称的来源。每年秋季到来后，农民朋友就会去河边采挖假菠菜的根部，晾干后会直接卖掉。伴随着人们对这种植物的价值认识提升，不少人开始学着种植金不换，就是为了获取它那经济价值和药用价值。
