南京自古不缺美食，在众多的美食中，南京人热衷于吃面，面虽然很普通很大众的一种食物，但是它的口味多变，面的价格高低不同，可以几块钱吃一碗面，也有不少面馆不想，自己家的面太平庸，会采用精良的食材，通过大手笔制作出土豪面，这些面满满的奢华感，一碗卖到几十块钱甚至几百上千都有。
位于南湖的这家面馆称为“鳝鱼王”，它就是鳝鱼王面，鳝鱼的营养价值很高，口感嫩滑，味道好，把鳝鱼做成面的浇头，受到很多食客的追捧，这家面馆一碗红烧鳝鱼面卖到80块钱，对于一碗面来说，这样的价格绝对不便宜，但是却不妨碍人们对它的热情，这家店每天饭点的时候排长队。
这家面馆卫生状况也是很一般，尽管服务员非常勤快不停地收拾，但是因为客人多还是有点脏乱差，他家的鳝鱼全部是当天现杀的，每一碗里的鳝鱼的量都是很足的，像红烧鳝鱼面这一碗面里用了3~5条鳝鱼做成，一口面一口肉，吃得特别的过瘾，他家的口味属于偏甜有微微的辣，各种滋味恰到好处，吃完之后还想吃。
鳝鱼面有两种，一种是盖面和汤面，选择盖面的客人更多一点，老板给每一位点盖面的客人配一碗鱼汤，这鱼汤可是用这鳝鱼的骨头加上母鸡长时间熬制的，特别的浓郁，配着这鳝鱼盖面吃，味道绝佳。
鳝鱼汤面里的汤呈黄色，鱼骨熬成的汤味道就是好喝。走进店里先要买单拿号，等着老板叫号，自己去端面，有时候会等一个小时，有不少老南京人习惯他家的鳝鱼面的味道，穿过大半个城跑来只为吃一碗鳝鱼面。
在南京想吃鳝鱼面，这家面馆自然是首选，有人说这鳝鱼王的称号可不是浪得虚名。得到了南京老饕客们的力荐。新鲜的食材加上用心的烹制，做出来的味道自然不会差。
