自古“无鱼不成席”，鱼在中国人的餐桌上占着重要的位置。大江南北，我国的食用鱼种类也是数不胜数。与海鱼相比，生活在淡水区域的鱼类品种丰富、捕捞容易，淡水鱼的烹饪方式多样，煎炒煮焖样样皆能，适合于南北不同的口味，而且较之于海鱼的价格，淡水鱼也更加实惠，基于这些优势，让淡水鱼成为了很多普通家庭的食用鱼首选。而今天小编为大家介绍的这种鱼，它被称为是淡水鱼之王，比甲鱼还补，但是价格不菲，300元一斤也很难买到正宗的。
这种价值不菲的淡水鱼叫斑鱯。因为它全身布满细密如同芝麻一样的斑点而又被称之为芝麻剑。它主要生活在地下暗河与明河交界处，在广西的红水河流域最为常见。因为外形与鲶鱼很相似，所以经常被消费者错认。
但从市场售价来说，鲶鱼和芝麻剑完全是天壤之别。之所以有这样的价格差异，是因为芝麻剑的生活环境特殊，无法实现人工养殖，所以物以稀为贵，芝麻剑的市场单价维持在300元左右一斤。野生的芝麻剑每年捕捞的数量不足十吨，往全国各地省市一分散，数量就更为稀少了，所以野生芝麻剑不仅高价，而且有价无市，有些食客花高价也不一定买得到正宗的芝麻剑。
作为淡水鱼之王，芝麻剑比甲鱼还补，它含有多种人体所需的营养物质，其中蛋白质含量较高，而且易于人体吸收。不过因为芝麻剑的外形识别度不高，尤其容易与鲶鱼混淆，很多消费者下意识会将它与鲶鱼进行比对，认为芝麻剑的价格高不划算。希望通过本文的介绍，大家可以对淡水鱼之王——芝麻剑多一分认识。
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