这种野草在农村很常见，农民见到就除掉，殊不知价值珍贵
每次一提到农村，我首先想到的是绿色的野草，清澈的河水，清新的空气，虽说农村没有城市里那么繁华，但在农村有不少野味是城市里没有的。今天，我给大家介绍的是一种野草，它在农村很常见，农民都把它当杂草除掉，殊不知是清热的好帮手，人称“鱼鳅串”，书名：马头兰。
马兰头又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草，它在农村很常见，我相信大部分人都见过它，只是对于它的名字陌生罢了。马兰头的茎像极了根，有的茎匍匐在土地表面，有的茎直立在空气中，它的个头不高也不矮，最矮小的仅有30厘米，多为比较嫩的植株，最高的有70厘米，多为年龄较大的植株。植株从下端开始分枝直至顶端，分枝部分表面有短毛，叶子有倒披针形也有倒卵状矩圆形，越往上端越尖，叶片两面均有疏微毛，边缘和背面沿脉部分有粗毛，摸起来有些扎手。
每年5～9月是它的花期，花朵通常是单个生长排列在植株顶部，花苞是半球形，裸露在阳光底下显得十分可爱；8～11月是它的果期，果实呈瘦卵状矩圆形，又扁又小巧，如果稍微用点力摇晃植株，果实就会掉落下来。
马兰头在我国各地都很常见，江浙一带最为常见，它的适应性很强，对光照没什么要求，在32摄氏度的高温下能正常生长，在零下10摄氏度也能安全过冬。它既能抗寒也能耐热，既喜欢温暖的地方，也喜欢阴凉的地方，常常生长在山坡上、路旁、田埂边，要想找到它一点都不难。
马兰头有红梗和青梗两种，如果要食用的话，两种都很不错，采摘马兰头最佳的季节是阳春三月，等过了清明之后茎叶就会慢慢变老，涩味也会变重，那时候就没有食用的价值了。新鲜的口感最好，但它有一股淡淡的苦涩味，食用前当涨水里烫一下便可去除苦味，最常见的做法就是炒豆香干，放入自己喜欢的调料，清爽开胃，非常下饭。除此之外，还可以用来包饺子、煮汤。
马头兰药用价值参考：
有关资料记载：马头兰整株植株入药，具有凉血止血、清热利湿、解毒消肿的功效，主要用来治疗吐血、流鼻血、紫癫、感冒、咳嗽、咽喉肿痛、水肿等症状。
伙伴们，你知不知道马兰头呢？以前在农村，农民见到就铲除，殊不知价值珍贵，现在有的农民还特地种植一些呢，市场上的野生新鲜的马头兰23元一斤，也算是比较贵的野菜了。
