随着时代的不断发展，越来越多的人们都是很注重饮食健康，在日常生活中，对于食物的挑选是很讲究的，一顿饭不能只吃大鱼大肉，而是要多吃蔬菜和水果。说到蔬菜，相信如今很多人都是很追求绿色健康的蔬菜食物，在农村野外，人们最常吃到的就是一些野菜野草，这些野菜野草虽然看起来并没有什么奇特的地方，但是很多都是有着自己独特的价值和作用的。
就像是我们今天要说的这种野菜一样，它也是有着自己独特的价值和作用，它被人们称之为“野菜之王”，但是很少有人知道，它在农村是很常见到的，但经常是被人们忽视掉了。这种野生植物就叫做白蒿，也可以叫做、皤蒿、由胡、莓母、旁勃、白艾蒿等，在不同地区的叫法是不一样的。
这种白蒿是一种多年生的灌木植物，在春季的时候返青早，生长速度是很快的，在每年的3,4月份就开始生长了，而在10月份的时候就已经成熟了。这时候就会有很多的老人会采摘这种白蒿做食物吃，我们常听一些农村老人说做菜饼，其实做菜饼的原料就是白蒿了，它做出来是很美味的。
白蒿一般是生长在路旁、荒地、河滩、草原、干山坡或林缘等地，它的根系是很发达的，对于环境的适应能力是很强，不管在上面土壤中都是可以茁壮成长的。白蒿主要产于中国东北、华北、西北、西南及西藏等地，在一些地区也是有栽培种植。
以前的贫穷时代没有什么食物可以吃，能够填饱肚子的就是一些野菜野草了，别看它们不能吃，味道不怎么样，但是这对于农村人来说是很不错的食物。白蒿的嫩茎是可以食用的，食用方法也是很多，吃起来味道也是很鲜美，深受人们的喜爱。
除此之外，这种白蒿还可以入药，它具有清热利湿，凉血止血的功效，常吃这种白蒿还可以轻身益气耐老、面白长年，同时还可以用于治疗风湿寒热邪气，热结黄疸等疾病，具有很高的药用价值。不知道你们对此有什么看法呢？
